Wir waren heute in Brixen auf dem Weihnachtsmarkt. Einfach nur angenehm. Viel Nippes, etwas Weihnachtsdeko, Handwerkliches, Spezialitäten, etwas zum Direktessen, aber anders als in Hambug liegt nicht über allem eine Wolke aus Glühwein und Frittenfett und die Atmosphäre ist entspannt bis sehr entspannt, keine Einmänner, keine Partyszene, nicht mal Merkellegos, die verwinkelten Zufahrtsgassen sind für Autos zu schmal. Lediglich ein Pferdefuhrwerk zum Imkreisfahren war verfügbar und ein sehr altes Karussell, und einige Weinfässer mit Gasfeuer. Empfehlenswert.
@mediensegler: Den Garten gegenüber vom Elephanten haben wir auch angesehen, danke für den Tipp. Von dort hat man einen wunderschönen Blick auf die Berge, schon dafür lohnt es sich, auch wenn jetzt natürlich noch nichts blüht oder grünt. Das Abendessen ist an einem anderen Tag reserviert.

Das mit den Weinkarten finde ich immer faszinierend. In unserem Hotel gibt es nur italienischen Wein, mit gar nicht mal hohen Aufpreisen, aber die beiden Flaschen (eine Flasche trinken wir meist über zwei Abende), die wir bisher hatten (Weissburgunder und Barolo) machten beide zuverlässig Kopfweh, trotz viel Wasser dabei. Der Barolo war im Einlauf €30, also eine Preisklasse, wo der Wein meiner Meinung nach gut sein sollte, schöne Schlieren machen, gute Farbe habe, gut riechen, gut schmecken und ohne Ibu geniessbar sein sollte. War aber alles nur mittel.

Superiore hat gute italienische Weine zu guten Preisen, da kommt der Rotwein dann vielleicht nicht aus der Toskana sondern aus den Marken oder aus Apulien, aber kostet unter €20 für einen wirklich guten Wein, Gambero Rosso zwi Gläser rot oder sogar drei Gläser. Das ist doch nicht so schwer, eine Weinkarte vernünftig zu bestücken. Und um preislich auch günstiger anzubieten, würde ich immer auch was von der iberischen Halbinsel mit aufnehmen, da kostet Qualität weniger als in Italien. Und es ist doch nicht zuviel verlangt, in einem 4 Sterne S Hotel eine Weinkarte zu unterhalten, die eine breitere Preisspanne abdeckt und trotzdem gute Weine hat, oder doch? Ein gutes Hotel sollte eigentlich immer auch ein paar gute offene Mittelklasseweine führen, wenn nur einer Wein mag an dem Abend, ist eine Flasche schlicht zuviel…

Aber wie Sie oben schon sagten, der Dilettantismus greift immer weiter um sich.

Wir freuen uns schon auf den Abend in Ihrer Empfehlung, 42 Seiten Weinkarte klingt schon mal gut.

Es geht in Österreich doch auch. Blaufränkisch, Veltliner, klar, aber dann auch ein wenig mehr als nur „Südtirol“ und eine Handvoll pro forma andere Regionen. Wenn nur Italien, dann gehört neben genau einem Barolo, einem Brunello und einem Barbaresco ein bisschen mehr dazu, eben der Primitivo oder Nero Tavolo, der mehr Wein fürs Geld bietet.
Der hier zB, ein Cuvee, vielleicht ein ganz bisschen zu marmeladig, aber ansonsten viel Wein fürs Geld.
htt ps://www.superiore.de/wein/apulien/cantine-due-palme/selvarossa-salice-salentino-riserva-dop-2020.html

Das Essen war sehr gut, der Service ausgezeichnt, die Weinkarte auch.
@Mediensegler: Danke für den Tipp, war ein sehr schönes Abendessen.

Als Wein hatten wir den hier:
Barbarsco Montestefano, Ca‘Nova, 2019, €48
htt ps://www.hotelelephant.com/redakteure/user_upload/website/restaurant_elephant/vinothek_elephant/Wine_List_Dezember_7.pdf

Mochten wir beide, bisher keine Anzeichen von Unbehagen.

wir hatten zwei Gläser Champagner vorweg, der Nachbartisch mit etwa 8 Personen auch, das scheint zu laufen.
Malvasia haben wir nach Erinnerung auf Sardinien und schon etwas länger her in Istrien getrunken. Nett, aber nicht nachhaltig in Erinnerung geblieben. So ähnlich wie Elbling. Gewürztraminer ist nicht meins, weder als Wein noch als Grappa.

Ja, eher leichte Liga, zumindest nach meiner Erinnerung. Ich führe da kein Buch und bringe auch gern mal was durcheinander. Wenn Sie Libanon Weine mögen, versuchen Sie mal die von Hochar/ Chateau Musar. Brauchen den ganzen Tag Luft, aber dann schmecken sie anders als herkömmliche europäische Weine.

Geht mir ähnlich. Ich kaufe zwar Wein eher nach Beurteilung als beim Winzer, aber kauf auch gezielt, wenn ich einen Wein im Restaurant oder im Flieger besonders mochte. Offene Weine machen mir fast immer Kopfweh, bin da empfindlich.
Bei deutschen Weinen kaufe ich wenig und wenn, dann nach „mal getrunken und gemocht“ (z.B. Franzen, h ttps://www.weingut-franzen.de/), bei Italienern nach Gambero Rosso, bei Spaniern nach Guia Penin, ansonsten gerne nach Falstaff. Und oft nur 1-2 Flaschen und bei Gefallen nachgekauft. Mit preislicher Obergrenzen und auch mit Mengengrenze, wir haben zwar einen Weinschrank, aber dess Grösse limitiert die Flaschenzahl. Gefühlt trinken wir zu Hause weniger als 20 Flaschen im Jahr (inkl. Weihnachten und Kochwein).
Der Libanese ergab sich aus einem Gespräch mit einem Anwalt in NY am Rande eines komplexen Streits, dann haben wir den im Restaurant probiert und zu Hause habe ich 6 Flaschen bestellt, bin denen jetzt 15 Jahre später noch 2 im Schrank liegen. Wie gesagt, man muss morgens wissen, dass man abends Wein möchte und den dann vormittags dekantieren. Kommt bei mir selten vor.