Wären Sie so nett zu versuchen bei kompetenten Gesprächspartnern dort herauszufinden, was es mit dem italienischen ,,Trüffel"-Öl auf sich hat? Denken Sie an Ihr Fiasko mit der ,,Trüffel"-Butter und das meiner Verwandten mit ,,Trüffel"-Salami, beides aus Italien. Ich weiß wohl dass man kaum Leute mit gelöster Zunge findet wenn man danach fragt.

@Don Alphonso
Da muss ich dann mal ein wenig ungehalten werden. Ich habe keineswegs dumm daher geredet. Sondern dargelegt, dass und warum ich glaube, dass Sie seinerzeit von ,,Ihrer" Marktfrau (wissentlich oder unwissentlich) mit sogenannter Trüffelbutter geleimt worden sind. Dass der ganze Kühlschrank danach riecht, ich meine sogar ihre Räume, ist typisch für den Zusatz synthetischer Trüffelaromen. Aus diesem Grund sehen z.B. die Franzosen,die anerkennen, dass die besten italienischen Trüffel besser sind/sein können als die eigenen, sehr argwöhnisch nach Italien.
Also runter vom Ross: man hat Sie gelinkt und ich hatte gehofft dass würde als Ansporn zur eigenen Recherche vor Ort taugen.
Als ich nach Ihrem Eindruck dumm daher geredet hatte gab es von Ihnen übrigens kein einziges Gegenargument. Oder ist es nur schlechte Laune bei Regenwetter?

Man möge mir vergeben. Das ist gar nicht rechthaberisch gemeint. Ich weiß nur dass man schwierige Fragen nur löst wenn man ,,dran" bleibt. Und das kunstfertige Fäschen von ,,Lebensmitteln" ist ein nicht unbeachtliches rezentes Problem, dem Viele, auch ich selber, gelegentlich im Wortsinne zum Opfer fallen. Und wenn dann Jemand wie Don Alphonso im Auge des Zyklons ist kann man doch, dachte ich mir einfach mal, darum bitten genauer danach zu schauen. Ja, um Trüffelöl würde es da auch gehen.

Wer das Konzept von Slow Food mag, und das tun offenbar Viele hier, dem sollte das ein Anliegen sein.
Außerdem hätte ich da ein wenig mehr Humor erwartet. Ich bin auch ab und an geleimt worden (mein Beispiel hatte ich zitiert)
und brauchte den selber um die Fassung zu waren.

@staff aureus

Herzlichen Dank! Dann hat wenigstens die Kamera den kalten Blick auf die Fakten gewagt. Von Don Alphonso hätte ich in dieser Sache mir ein wenig mehr Humor und auch Format gewünscht.

,,Aroma", das ist das Einfallstor des Schreckens. Da ich beruflich mit der Herstellung von Extrakten (allerdings nicht für Nahrungsmittel) befaßt bin weiß ich, dass ein Trüffelextrakt (nichts Anderes ist ein Trüffelöl) seinen wirtschaftlichen Sinn unbedingt dann verfehlt, wenn er wirklich nur aus Trüffeln gemacht würde.

Man wird sehen (die Prophezeiung traue ich mir zu), dass die Verfälschung von Lebensmitteln durch später zugesetzte Aromen, selbst wenn sie nur aus der Natur ohne organische Lösungsmittel gewonnen wären, ein ähnlich harter Angriff auf die Gesundheit ist wie irgendwelche Schadstoffe. Sie zerstört die Balance zwischen Aroma und zu verdauender Substanz, an die unser Körper gewöhnt ist.

Sie nur aus der Natur zu gewinnen macht aber Niemand, weil es billiger (und giftiger) mit Lösungsmitteln geht.
Da wir nicht zu den doofen Internetausdruckern zählen lösen wir das Problem in Sekunden:
http://de.wikipedia.org/wiki/Trüffelöl

,,Diese Aromastoffe werden nicht aus Trüffeln hergestellt und enthalten auch nur eine oder wenige der zahlreichen Substanzen, die bei Trüffeln für den typischen Geschmack verantwortlich sind. Solche Öle sind anhand der Zutatenliste durch die Erwähnung von „Aroma“, „naturidentisches Aroma“, „Trüffelaroma“ o. ä. zu erkennen."
Damit der knock out komplett wird (hier geht es um italienische Produkte, untersucht wurde in der Schweiz):
http://www.kantonslabor-bs.ch/files/berichte/Trueffeloele2004.pdf

Und darauf, dass in diesem Fall Flüssiggas Rohstoff für das distinkte Edelprodukt ist, wäre ich selber nie gekommen. Tatsachen machen demütig.

Noch ein Tip für den Alltag:
ein verarbeitetes Lebensmittel, bei dem sich der Geruch, das Aroma, schnell vom ,,Körper" löst, das überaus stark duftet, mehr, als man es von einem unverarbeiteten ähnlichen erwarten würde, weist fast immer auf zugesetzte ,,Aromen" hin.

Beleg?
Der wurde doch, vor einigen Wochen, von Ihnen selbst auf den Tisch gelegt, per Schilderung. ,,Trüffel"-Butter, die den ganzen Kühlschrank und sogar die Wohnung nach Trüffeln duften läßt, ist ein ziemlich harter Beleg für den Zusatz künstlicher Aromen, was bei Trüffeln üblicherweise über Trüffelöl gemacht wird. - Dieses Verhalten gilt nicht nur für Trüffel. Aber Sie können, da Sie ein Stück weiße Trüffel, die man nicht mal raspeln muss, haben mit Vergnügen die Probe aufs Exempel machen: schneiden Sie die Trüffel sehr klein, vermengen Sie diese mit Butter, ab in den Kühlschrank. Nach 2-3 Tagen haben Sie dann eine Trüffelbutter, die deutlich nach Trüffeln riecht und schmeckt, aber keineswegs den Kühlschrank mitduften läßt, Ihre Räume schon gar nicht.

Besagtem Betrieb unterstelle ich gar nichts. Nur kann eben auch ein kleiner Hof solche Dinge locker einsetzen - wenn er es denn will. Bei uns kann ,,Hefeextrakt", der aufgelistet ist, Hefeextrakt sein oder aber Hefeextrakt, mit synthetischem Glutamat gestreckt.
Selbstredend ist Slow Food in Italien stärker als bei uns. Das heißt aber nicht dass Italien unbesehen vergöttert das Gelobte Land ist und Deutschland, insbesondere nördlich des Mains, eine Wüste. Wenn Sie, wie ich gelegentlich, mal hinter die Kulissen der italienischen Textiler schauen würden (könnten) und nur auf die technisch-fachlichen Einzelheiten achten hätten sie sogleich eine andere Meinung dazu. Das gilt erst recht für die hochangesehenen Marken.

Ich habe beruflich halt viel mit Fakes zu tun. Da geht es aber um das Fälschen antiker Teppiche und Kelims. Man glaube mir einfach mal: da gibt es nichts was es nicht gibt. Und dort habe ich auch meine Perspektive für den Blick auf die Dinge entwickelt.

(Dass man nur ,,Aroma" hingeschrieben hat statt zu sagen welche Gewürze eingesetzt wurden kann natürlich auch bloße Ungeschicklichkeit sein, klar - muss es aber nicht)

Würden Sie das ,,Informieren Sie sich selbst beim Tag der Offenen Tür" einem Rainer Hank durchgehen lassen?

Wenn ich die Gelegenheit am 20.5. hätte würde ich sie gewiss wahrnehmen. Anhang Ihrer Bilder vermute (!) ich auch gar nicht mal, dass dort nachgeholfen wird. Was natürlich kein Beleg ist. Für Ihr vormaliges Beispiel mit der Trüffelbutter gilt das nicht.
Jedenfalls ist die Angabe ,,Aroma" sehr ungeschickt, weil die Italiener nicht nur für Slow Food, sondern auch für andere Geschicklichkeiten auf dem Lebensmittel- und Textilsektor bekannt sind.

@staff aureus:
Läßt sich nicht so leicht demonstrieren: aber mit 0,1% schwarzen Trüffeln erhält Niemand ein Trüffelöl, das sogleich den Raum beduftet. Wer das nicht glauben mag kann es ja mal versuchen, was nicht schwer ist. ,,Black Truffle Aroma" muss es dann rausreißen.

@staff aureus

Nicht doch, kein trufflestorm, ganz konstruktiv:

Taming the Truffle: The History, Lore, and Science of the Ultimate Mushroom, Ian R. Hall, et al

- das vielleicht ultimative Buch über den Gegenstand. Da sind auch die Probleme der Kultur und verwandte Arten wunderbar detailliert aufgeführt.

@donalphons
Damit wir nicht aneinander vorbeireden: mein Verdacht galt nicht diesem vorgestellten Betrieb. Da finde ich bloß den Ausdruck ,,Aroma" in diesem Kontext 2012, sagen wir: unglücklich. Er galt Ihrer Trüffelbutter, mit der man Sie m.E. nach geleimt hat, und er gilt den auch von staff aureus als Beispiel 3 angeführten Produkten (,,... traditionsreicher italienischer Hersteller von Trüffelprodukten.") Die sind zu diesen Preisen halt nur mit ,, BLACK TRUFFLE AROMA" möglich,also mit Fälschen- und damit ist man im Fiasko.
Dass es jede Menge sogenannter intimer Kenner des Italiens trifft, das der normale Tourist nie und nimmer kennt, löst bei mir freilich Schadenfreude aus. Das will ich nicht unterschlagen.
Bei antiken Textilien und mancherlei ist das wohl ähnlich.
Die hohe Nase empfängt eher den Schnupfen.
Es hilft da nur das Motto einer Dame, ich nicht häufig zitieren möchte. Nina Hagen: ,,Wenn Du scharf bist mußt Du rangehen, ganz nah rangehn..."

,,So entsetzlich giftig ist Trüffelöl jetzt auch nicht."
Sorry, hier schlägt Naivität in dumm daher reden um, um Ihre Worte aufzunehmen. Ich würde die Bemerkung als Laien-Fata Morgana bezeichnen.
Wenn ich etwas nehme und dann falle ich tot um- dann ist es giftig? Die eingeführten Fake-Nahrungsmittel-Zusatz-Chemikalien verhalten sich anders:
- Zucker zu geschwefeltem Wein und ,,Flüssigrauch" machen ca. 30% der Bevölkerung wegen eines genetisch bedingten Enzymmangels krank (leicht krank), also nicht alle,nun ja, Opfer.
- synthetisches (!) Glutamat, also nicht das aus => echtem Hefeextrakt (und sonst nichts), kann schon in Mengen von Mikrogramm bei Betroffenen wüste, kaum erträgliche Clusterkopfschmerzen (Bing-Horton-Syndrom) auslösen.
- von synthetischen Trüffelaromen sind => bis jetzt solche Effekte noch nicht bekannt. Wer mit Flüssiggas heizt findet sie vielleicht sogar im Abgang warm-behaglich?

Also einfach mal die Füße still halten und an den Schlager der 20er Jahre denken: warte, warte noch ein Weilchen - dann kommt Haarmann auch zu Dir! - Haarmann & Reimer sind neben Dragoco die weltgrößten Hersteller synthetischer Aromen, beide in Holzminden. Wir sind Weltspitze bei schrägen Stoffumwandlungen.
Heroin kommt von Hero und die Heroies entwickelten die hero maker bei Bayer Leverkusen.

@donalphons @ diktionaftis
,,Angiften", also bitte. Richtig stellen eher schon...
,,Man weiß ja nie." - Wenn das hängen bleibt von den vielen Zeilen hier hat die Anstengung Sinn gemacht. ;-)